吳媽媽胡蘿蔔紅桃包

潮汕小吃紅桃粿象徵長壽，潮汕民間習俗，凡時年八節，幾乎家家户户都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜。因為潮汕人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵，而酵粿在製作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。個人不喜歡紅桃粿，進行簡單的改良，做成紅桃包。

用料  

吳媽媽胡蘿蔔紅桃包的做法  

1. 將芋頭去皮蒸熟壓成泥狀，下鍋爆香葱花，加上芋頭，做成芋頭泥。放涼待用。

2. 胡蘿蔔去皮攪成汁，加適量白糖煮開胡蘿蔔汁。

3. 麪粉，酵母，胡蘿蔔汁和麪。

4. 適當發酵，3小時。

5. 做時拉出一小塊，壓平，包餡，壓入紅桃粿粿印，成型。

6. 蒸熟。