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在台灣過冬至的時候,家裡總是有鹹湯圓跟甜湯圓這二道,今年在廈門過節,就自己來煮一鍋鮮肉湯圓吧
用料
客家鮮肉湯圓的做法
排骨川燙去血水,放入薑、幹貝、香菇水熬湯底
把肉餡料與調味料放在一起用筷子同一個方向攪勻,然後放入冰箱凝固
糯米粉加入熱水用筷子慢慢攪勻
糯米糰約15g,肉餡料約8g
另起一鍋熱水煮鮮肉湯圓與小湯圓。 湯底鍋可開始加入斜切蒜苗、紅蘿蔔絲、柴魚粉、鹽巴等去調味,最後在加入茼蒿。煮熟的湯圓放入即完成了
冬至時節來碗熱呼呼的湯圓,圓滿
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