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客家鮮肉湯圓

菜譜 閲讀(2.17W)
客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃

在台灣過冬至的時候,家裡總是有鹹湯圓跟甜湯圓這二道,今年在廈門過節,就自己來煮一鍋鮮肉湯圓吧

用料  

湯底
排骨 3-5小塊
幹貝 一小把
乾香菇 4-6朵
一小塊
湯圓
糯米粉 2g0g
熱水 約100cc~120cc
絞肉 250g
薑末 5g
香菇末 10g
葱未 10g
芹菜末 10g
雞蛋 一顆
鹽巴 少許
柴魚粉 少許
香油 少許
湯料
紅蘿蔔絲 一小把
茼蒿菜 一大把
蒜苗 二根
油葱酥 一小把

客家鮮肉湯圓的做法  

  1. 排骨川燙去血水,放入薑、幹貝、香菇水熬湯底

    客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 肉餡料與調味料放在一起用筷子同一個方向攪勻,然後放入冰箱凝固

    客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 糯米粉加入熱水用筷子慢慢攪勻

    客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 糯米糰約15g,肉餡料約8g

    客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 另起一鍋熱水煮鮮肉湯圓與小湯圓。 湯底鍋可開始加入斜切蒜苗、紅蘿蔔絲、柴魚粉、鹽巴等去調味,最後在加入茼蒿。煮熟的湯圓放入即完成了

    客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 冬至時節來碗熱呼呼的湯圓,圓滿

    客家鮮肉湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張