老火湯——猴頭菇養胃湯

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的食物，可提高免疫力、延緩衰老。中醫認為，猴頭菇利五臟，助消化、健胃、抗癌。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，很適合有胃腸病的患者。

用料  

老火湯——猴頭菇養胃湯的做法  

1. 幹猴頭菇放入温水中泡軟，擠出猴頭菇的黃水，然後用清水再泡15分鐘，再擠出黃水，反覆兩三次，這樣可以去除猴頭菇的苦澀味，把猴頭菇撕成小塊備用。

2. 其餘材料洗乾淨，把山藥的毛毛刮掉，皮刷洗乾淨切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切成小塊。

3. 所有材料放瓦煲內，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮90分鐘，加入海鹽即可。