羊肉温補，冬天吃最好，而且相比豬肉、牛肉、雞肉來説更安全，好消化、不易胖，增肌減脂吃羊肉就對了。可是以前總不敢買，怕做不好。在羊肉攤前跟有經驗的徐州大媽取了半天經，再綜合@一葦的快樂舌尖的經驗，總結出羊肉去腥羶味的三步驟，經過這樣處理以後，羊肉真的特別香，不僅紅燒重口味的做法沒問題，清燉也不在話下囉～
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 白蘿蔔 | 1根 |
| 料酒 | 適量 |
| 白芷、姜 | 適量 |
羊肉去腥羶的做法
羊肉買回來用大量清水浸泡清洗，可用少量料酒，徹底洗淨血水；
與白蘿蔔片一起焯水，水和蘿蔔片棄之不用；
經過這兩道預處理，就可以用一般肉食烹飪法烹飪了，有一種香料不可少，就是白芷，有一種香料不可放，那就是八角。紅燒可以再加些草果、桂皮、幹辣椒、姜，清燉只要白芷和姜就可以。
小貼士
掌握這3點，在家做出一道鮮美醇香味正的羊肉美食絕對不難！
