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魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗,在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔,並直接與魚體內的魚腥線相通,而外界環境的一些氣味,如水中的土腥味則通過小孔直接附着在魚腥線裏。
用料
去魚腥線的做法
在魚頭下一二釐米處切一刀,不必切深,魚肉的一半厚就行。
找到裏面的白點,用手掐住,慢慢的揪住。
然後用另一隻手輕敲魚肚,揪魚腥線的手一帶就拉出來了。
魚腥線還不會斷哦。
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