如何去魚線

魚線是魚的側線，對魚而言有聽覺、感覺水流、定方位等作用。
有些魚不去除側線會有很腥的味道，影響口感。

用料  

如何去魚線的做法  

1. 在離魚腮近的地方切一刀，在接近魚尾處切一刀。仔細看我指夾所指前端的白色條形物，那就是魚線。我這次用的魚剛好在紅白肉相間的地方。

2. 抓住，扯出來，均勻使勁，避免扯斷。