下午茶/冷熱皆宜的芋頭西米露

芋頭是公認的防治癌瘤的常用藥膳主食。

含有豐富維生素Ａ、Ｃ，具有極強的抗氧化力，可延緩老化，且含有豐富的醣類，礦物質若有傷口也透過補充人體營養、加速傷口癒合。

其中的高膳食纖維，能促進腸胃蠕動，維持腸道機能，高鉀，有助於將體內水分鈉排出，常吃能增強人體的免疫功能。

其中氟含量很高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，尤其是換牙期的幼童適量補充，可讓長出的牙齒更牢固，也比較不容易蛀牙。

用料  

下午茶/冷熱皆宜的芋頭西米露的做法  

1. 芋頭切丁，放入電子鍋，外鍋加2杯水，將芋頭蒸熟；
   

2. 蒸芋頭的時間裏，另起一鍋，加入適量水，水滾後加入西米，用小火煮15分鐘（看到米心處是白色後即可關火），蓋上鍋蓋燜20分鐘（西米用悶的方式比較不容易煮過頭而變得軟爛）；
   

3. 電鍋中取出蒸熟的芋頭，分成2半。
   
   一半壓成泥狀，加入3茶匙的糖（約50克，也可以用蜂蜜），加入紅薯粉、鈦白粉拌勻，搓成長條狀後，切塊成芋圓，再煮3-5分鐘備用（切好的芋圓可冷凍保存，要吃再煮）；
   

4. 將另一半芋頭、加入椰奶、適量開水（加入開水主要幫助攪打，開水量可依據個人喜好的濃稠度調整，但不可完全不加）糖（或蜂蜜）、用果汁機打勻，完成椰漿。
   

5. 加入芋圓、西米、或芋頭塊，這樣一碗超濃椰香西米露就完成啦。