香菇鮮肉柳葉餃

包了六年的餃子，這是第一次被所有人認可的餃子餡，被認可唯一一次最最好吃的餡。
   以後就這麼做啦，不用走彎路，不用再跟風學。希望大家一步到位，做出家人們最愛吃的餃子餡。

用料  

香菇鮮肉柳葉餃的做法  

1. 把前腿肉洗乾淨放一旁瀝乾水備用

2. 把香菇洗乾淨，瀝乾水，切碎備用。

3. 薑片，葱白，花椒粒，倒入温開水半碗，泡半個小時備用。

4. 把瀝乾水的肉，切塊，用絞肉機攪碎，如果沒有絞肉機，就耐心一點剁剁吧，肉裏面的白筋不要。

5. 把肉攪碎，白筋不要，這樣攪出來的肉口感好。

6. 把所有調味料全部倒入肉裏，用筷子🥢順時針攪拌上勁。

7. 在繼續倒入葱薑蒜水，分兩次倒入，倒一次攪拌一次，直到攪拌上勁，在把葱花和香菇倒入，攪拌一下，倒入大料油和色拉油，攪拌上勁即可！

8. 肉的調料全部調好後，建議放在冰凍層冰凍一小時在包，因為倒入葱薑蒜水後，會導致肉🈶水分，不容易包進餃子裏。冷凍一下，會讓肉鎖緊水分，更容易包！

9. 柳葉餃，我學了六年才學會。希望大家一次成功！

小貼士

大家選肉的時候，一定要記得選前腿肉，更嫩一些。
料酒就不要放了，有薑片和葱薑蒜花椒水可以去腥。