醬汁三文魚頭

三文魚頭在中國的餐桌是不太常出現的食材，
怎奈何，我家喵就是喜歡，
從頭到尾都是真愛；
估計是骨子裏有着喵對魚類的痴迷。

醬燒是三文魚頭最經典的做法，
三文魚頭的好吃就好吃在那油脂滿滿的香滑，
酥脆的魚皮，細膩的魚肉，
包裹着三文魚堅持不懈的韌勁。

美食之所以為美，關鍵在於吃貨的無限追求。

                                                       ——貓哥知味

用料  

醬汁三文魚頭的做法  

1. 三文魚頭清洗乾淨，切成小塊

2. 加入鹽、糖、胡椒、料酒、醋、麻油，抓勻

3. 熬醬汁
   鍋裏倒入適量水，加入冰糖和菊花

4. 燒至冰糖完全融化，在依次加生抽、醬油、耗油、醋、鹽，盛出一旁備用

5. 倒油，下三文魚

6. 煎至兩面金黃，然後撈出

7. 大蒜切片，下鍋，再重新把魚炸一次，盛出裝盤

8. 燒好的醬汁倒入鍋中，加生粉勾芡，出鍋前，加一點醋和麻油

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