橙汁三文魚

參加裏一個限定食材遊戲，得到的題目是魚肉、A菜和橙子。
所以就有了這道菜～橙汁排骨其實做法也是一樣。

用料  

橙汁三文魚的做法  

1. 三文魚兩面撒上少許鹽，靜置等它出水。

2. 橙子一個，榨汁。

3. 青檸一個或檸檬半個。

4. 我榨了160ml

5. 醃製好的三文魚用廚房紙擦乾。三文魚的腥味主要在它出的水裏，所以醃製+擦乾三文魚可以去除它的腥味。

6. 材料都準備了就可以下鍋煎了。中火煎至每面金黃。

7. 把三文魚取出，調中小火。鍋里加點油，等油熱了放冰糖炒糖色（此步驟可省略）

8. 糖成焦糖色的時候下三文魚，四面都讓它上色。

9. 然後加入橙汁和青檸汁，喜歡再甜一點的可以一勺糖。中小火15分鐘，期間可以翻一下面讓三文魚充分吸收橙汁。

10. 10-15分鐘以後大火收汁。

11. 然後就可以擺盤澆汁啦～