兩種不同口味的金銀豆腐

今天這道金銀豆腐是一個創新菜式，假如🈶️緣你看到了這個菜譜，繼續看下去，你一定會喜歡，因為我相信你會做的更好。

用料  

兩種不同口味的金銀豆腐的做法  

1.     一盒山水豆腐切成厚片

2.    蛋清和撒了一小勺鹽給豆腐增添一些底味（鹽儘量每塊都雨露均沾。

3.     豆腐先在蛋清裏裹一圈，再到麪包糠中打個滾

4.    放入3、4層熱的油鍋中炸，，豆腐下鍋前可用手捏捏麪包糠，幫助粘附更牢，入鍋之初千萬不要動豆腐，大火炸，方便豆腐定型和麪包糠不散落。待慢慢觀察麪包糠略有焦黃色可以翻面了，你會發現快炸好時豆腐會慢慢鼓起來，這樣就差不多了。不要炸太久，影響顏值。

5.     起鍋裝盤，金黃色很漂亮。

6.     另一半的豆腐也依然先在蛋清中翻滾一下再入油鍋中炸至，表面略微有點焦黃即可盛出。

7.     金銀豆腐初具成型。

8.     取一小碗1湯匙🥄蠔油，1湯匙🥄生抽拌勻

9.     之前買的蝦乾用料理機打碎，平時包餃子和包子時替代蝦皮用，今天為了增加金色豆腐的鮮味取用1小勺

10.     鍋中少許底油，炒散蛋黃（昨天打散的未用，有點幹了）後倒入紅色小碗中調料，再加入1小勺蝦粉，然後迅速將金色豆腐倒入，翻炒幾下即可出鍋。
         將鍋洗淨後放入少量油，爆香葱白和少量白芝麻，迅速倒入1/3炒勺的水，銀色豆腐入鍋，倒入很少的一點點生抽和1克不到的鹽，水快燒乾時倒入未用完的蛋清，撒上葱花出鍋裝盤。

11.      今天這道菜也是在切豆腐時突發奇想，豆腐兩吃豆腐兩味，沒想到口感真的很棒，銀色豆腐就是家常做法，沾了麪包糠的金色豆腐吃起來外皮略有脆感內裏軟嫩，加上蠔油和蝦粉的提味兒，讓豆腐的口味層次感十足。

12.     金銀豆腐配上金銀飯（南瓜🎃飯），老話説白菜豆腐保平安，再加上南瓜🎃的增色添彩，健康生活最重要。