兩種不同口感的柚皮糖（10月記錄）

吃了柚子剩的柚皮不要扔啊，做成柚皮糖，香香脆脆的，大人小孩都適合吃，我家的小孩很喜歡吃，當零食吃，再健康不過了。還具有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣等功效。

用料  

兩種不同口感的柚皮糖（10月記錄）的做法  

1. 柚子皮洗乾淨切薄片，稱一下重量（這一步決定你的冰糖量，柚皮和冰糖的重量比例為1比0.8，喜歡甜的加到一比一）

2. 柚皮放水浸泡，每隔幾小時換一次水，每次換水都要把柚皮擠幹水分。換過三3-4次水後，再嚐嚐柚皮，沒有苦澀味道就不用浸泡了。

3. 鍋裏燒開水，下柚皮焯一遍水，然後撈起擠幹。

4. 冰糖加水（冰糖分量的一半），熬至冰糖完全融化，擠入一個檸檬的檸檬汁。

5. 冰糖完全融化之後倒入柚皮，翻炒至柚皮表面沒有水分。

6. 烘乾機90度兩小時

7. 沒有烘乾機可以直接曬乾。

8. 裝袋密封。

9. 如果喜歡軟口感的柚皮糖，注意了:把冰糖的一半換成麥芽糖，烘的時間減半。

小貼士

熬冰糖期間不要去攪拌，容易導致冰糖返砂。