一次烤兩種味道雞腿，滿足一家人不同口味，雞腿醃製及烤制要領

五香雞腿&奧爾良雞腿（四個雞腿重3斤）

1、五香雞腿材料：大雞腿2只、鹽約7g、味極鮮、老抽、蠔油、姜粉、五香粉、花椒粉、葱段。

2、奧爾良雞腿材料：大雞腿2只、鹽焗雞材料25g、奧爾良醃製料25g、洋葱、蒜。

用料  

一次烤兩種味道雞腿，滿足一家人不同口味，雞腿醃製及烤制要領的做法  

1. 五香雞腿：因為這個雞腿醃製時間有點短，先把雞腿兩面肉質肥厚的部分，分別用刀割上四五條，劃破雞皮深度大約5、6mm。
   
   把醃製五香雞腿所有材料全部放進去，給雞腿做個spa，用手多揉捏一下，讓雞腿充分入味，密封醃製，最好醃製半天以上。

2. 奧爾良雞腿：兩個大雞腿用叉子在肉厚的位置多叉點眼，然後放上奧爾良醃料和鹽焗粉1：1的比例，用手抓拌勻，多搓揉一會。
   
   然後再放上切成絲的洋葱和切片的大蒜，再次抓拌均勻。密封醃製4小時以上。

3. 這是奧爾良口味雞腿，雞皮酥脆，雞肉一絲一絲的。
   烤箱提前230度預熱，烤盤用錫紙包好，否則就會收穫一個油乎乎、黑乎乎的烤盤。
   
   把醃製雞腿的葱薑蒜去掉，雞腿放到烤網上，烤箱中層，烤40—50分鐘，然後再放到烤箱上層烤10分鐘左右。
   
   烤盤放底層接油。

4. 這是五香口味雞腿，汁水豐富。

小貼士

浩媽碎碎念

1.每個烤箱温度都不同，請根據自家烤箱情況調整温度和時間。要及時觀察防止烤糊。

2.雞腿最好隔夜醃製，入味會更好。