打工一族,雙職工家庭,特別是家中還有兩個孩子的,一頓飯講究的是快捷方便,美味健康!今天我介紹一款不需要洗鍋的錫紙牛肉,你還可以把牛肉換成做排骨,蝦等等,做法差不多!
用料
牛肉 | 250克 |
紅辣椒 | 1個 |
青辣椒 | 1個 |
紅蘿蔔 | 半根 |
洋葱 | 半個 |
金針菇 | 半把 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
雞蛋清 | 1個 |
生粉 | 2勺 |
薑絲 | 適量 |
不需要落油不需要洗鍋的懶人版真空焗牛肉的做法
把材料洗乾淨,該切的切,不喜歡辣椒可以換成芹菜,芹菜會更香!
醃製牛肉:把牛肉逆紋路切薄片,加料酒,生抽,薑絲,蠔油,生粉,鹽,雞蛋清攪拌均勻,醃製15分鐘
把配菜切片或者段
在平底鍋放一張錫紙,大小鋪滿鍋裏面即可
先把胡蘿蔔放底部,到紅綠辣椒,到金針菇,鋪滿錫紙
上面再鋪滿牛肉
再拿一張錫紙蓋在上面,四周捏緊包好,不留任何縫隙,以防汁液流出來!包好後蓋上鍋蓋,中火燒8分鐘,關火,等2分鐘開鍋蓋!
拿硅膠或者木鏟把整個錫紙剷起來放碟上,記得不要用鐵鏟或者不鏽鋼,會弄爛錫紙!
等開飯時再中間切開錫紙,香噴噴的錫紙牛肉就做好了!
小貼士
整個過程不需要往鍋裏放任何油,直接真空焗錫紙就可以了!放心,不會焦!記得錫紙一定要捏緊,所以裁剪錫紙時底部那張要鋪滿鍋裏面的面積!