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用料
錫紙串串蝦的做法
將買來的明蝦挑去蝦線,用竹籤逐個串起來,挑蝦線是最好從頭部開始
將大蒜和生薑切成末,葱切成葱花,備用,鍋中熱油,將蝦放入鍋中炸成焦脆
取出後瀝乾油,將生抽、老抽、料酒加入調一碗汁
重新起油鍋,鍋裏放入少許油,將生薑大蒜末,翻炒香後,倒入調好的醬汁,將炸好的蝦放入醬汁中煮至收汁,起鍋後,用錫紙包住保温,趁熱吃,外酥裏嫩
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