錫紙烤絲瓜 - 教煮的人生一串（2）

今天這道菜其實就是麪筋絲瓜的燒烤版

用料  

錫紙烤絲瓜 - 教煮的人生一串（2）的做法  

1. 我們準備一下食材：
   
   絲瓜清洗乾淨後，適度的刨皮（廣東的絲瓜是可以留一部分表皮的），切成高度1.5-2釐米的圓柱體
   
   蒜泥用鹽拌一拌
   
   油麪筋用熱水泡軟兼去油
   
   枸杞也用温水泡發

2. 將一張錫紙（亮面朝下）鋪開），刷/噴上一層油
   
   然後將絲瓜平鋪在上面，要確保每邊至少留2釐米左右的空間
   
   再鋪上蒜泥

3. 再鋪上面筋和枸杞

4. 用另外一張錫紙蓋住，然後將四周往上卷即可

5. 烤的時候，只需要在炭火上烤6-7分鐘，然後揭開上面一層錫紙，刷些油，繼續烤到絲瓜底部出現輕微的焦邊即可

6. 欣賞一下成品

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   多村黃教煮
   Id：ChubbyLens

小貼士

這種做法能最大程度地體現絲瓜在口腔內爆汁的效果，油麪筋的加入完全是為了吸收絲瓜溢出的鮮甜汁水，而枸杞的點綴則是讓火熱的燒烤多了一份養生