李幹泡蘿蔔

用料  

李幹泡蘿蔔的做法  

1. 蘿蔔切三分之一，去皮。對半再對半切成薄片。

2. 越薄越好

3. 放入盆中，加一勺鹽，醃製15分鐘以上。（如果你的蘿蔔片比較厚，醃製的時間就要長一些）

4. 醃製好，蘿蔔出水後，將水倒了，可以適當的擠一擠水分。（也可以不擠）

5. 加入一勺砂糖，抖均勻，醃製15分鐘以上。（同上，厚的多醃製一會）

6. 出水後，將水倒乾淨。重新拿過一個碗，備用。

7. 用手把醃製好的蘿蔔片擠一擠水分，方便入味。（原諒我的拍攝技術）

8. 擠好的放在另一個碗裏。（擠出來的水不用，可以倒了。）

9. 用剪刀✂把李乾的肉剪入碗中，小米辣也是一樣。（李乾的核也丟進去）

10. 不吃辣的可不加小米辣。我喜歡吃辣，所以一般會加兩三個小米辣，再加上一勺辣椒粉。🤣

11. 一勺鹽

12. 兩勺糖

13. 五勺（我沒用勺子，就大概了一下，就鹽巴那種小勺五勺）

14. 八勺水，我也是大概了一下。🤣拌均勻一會就能吃了，醃製得久一些更好吃。保鮮一下，味道更佳。大概的口味自己可以自行調整。

15. 開胃的李幹泡蘿蔔就好啦！

小貼士

前段偶然吃到了話梅泡蘿蔔，超級好吃，家裏沒有話梅，正好有李幹，於是動手做了李幹泡蘿蔔。如果將李幹改成話梅的話，應該可以少鹽多醋、多糖。一般的話梅都會偏鹹，自行調整哈！