番茄涮羊肉

用料  

番茄涮羊肉的做法  

1. 1️⃣準備好葱、姜、葱段，把番茄削皮切成塊待用（削皮的番茄更容易炒開，可以炒得軟綿綿。）
   2️⃣鍋裏大火熱油，放入葱、姜、葱段炒幾秒，再倒入番茄塊煸炒一會，就改小火慢慢炒軟番茄，加入生抽，老酒，耗油，味精，白糖，直至番茄變成軟綿軟綿的狀態為佳就差不多可以加水了，大概沒過番茄的位置即可。
   3️⃣在炒番茄的間隙，另起鍋燒水水開後，放入羊肉片10秒左右撈出（因為羊肉片很羶，如果直接放入番茄鍋內，會影響整個湯了）隨即放入番茄鍋中，滾燙10秒左右，入味後，加入食鹽，翻滾一下，即可出鍋，出鍋前，可以挑出煮爛了的葱段跟大葱，撒上香菜，上桌。
   

2. 4️⃣上桌