番茄肥羊面

用料  

番茄肥羊面的做法  

1. 番茄劃十字刀，開水焯燙去皮切小塊。

2. 肥羊卷放入開水燙一下，變色後撈出。

3. 鍋中加油燒熱，倒入番茄翻炒至融化。用鏟子碾壓可以使番茄更快融化。

4. 倒入肥羊卷，加鹽、料酒、雞精調味，食材入味後加少量白胡椒粉提味。

5. （此步驟可省略）煮麪條拌入番茄肥羊裏。

小貼士

因為我不喜歡葱薑蒜，所以沒有放，只是用了葱姜料酒調味。喜歡吃葱姜的可以用新鮮的葱姜去羊肉的羶味。