特色泡雞爪

超大雞爪，吃起來特別過癮

用料  

特色泡雞爪的做法  

1. 桂皮、八角、陳皮、豆蔻、羅漢果一起放入容器中，加入200克開水，等到自然涼透，雞爪洗淨剪掉指甲一旁備用

2. 大鍋水燒開，把雞爪倒入，水量一定要末過雞爪，大火燒開立即關火，悶25-30分鐘，待腳踝處有破裂即可，不易太熟，太熟就沒有嚼勁了，如圖所示，雞爪即可撈出放入冷水中，待完全涼透撈出瀝水

3. 待第1步的水完全冷透後，把上訴材料中的糖，東古醬油，美極鮮，糖，味精，陳醋，料酒依次加入，再把葱、姜、蒜，洋葱，香菜放入(提前切好備用)，全部材料加入以後，攪拌把糖融化

4. 最後把瀝乾水份的雞爪均勻排列放入調好的湯汁中，均勻排列是為了浸泡均勻

5. 最後的最後，壓兩個有份量的盤子，把雞爪浸泡在湯汁中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏48小時，好了，大功告成😄