醋泡雞爪爪

做了一次網紅檸檬雞爪給媽媽吃，結果她迷上這個小吃，於是開足馬力根據她的口味做了這個

用料  

醋泡雞爪爪的做法  

1. 先把冷開水分兩盆，一盆放冷凍室（能成冰最好）另一盆就放冷藏。準備二的香料蒜蓉，兩片姜（這裏的姜要是能用沙姜更好，我家有人不吃所以沒放）小米辣（喜歡辣的的還可以放泡椒，野山椒之類）香菜，紫蘇切碎，檸檬（籽要去掉）切片或者百香掏出果肉。

2. 一點點油起鍋，放入醬油，水，蠔油，冰糖煮沸，放涼後擱冰箱。

3. 處理一下爪爪，去趾甲剁成三份，加點鹽泡水半個小時。

4. 雞爪冷水下鍋加薑片，也可以加點花椒八角香葉（我媽不喜歡那個味，所以我沒放），水開放料酒，十分鐘後撈起，放入冷開水過一下，再放入冰水浸泡十分鐘

5. 把泡過冰水的雞爪放入煮好的調料水中，加入剁好的香料，麻油。拌好放入保鮮盒放進冰箱冷藏四小時以上，我一般凍一晚。

6. 如果調料水不能全部淹沒雞爪爪，期間要用乾淨的筷子攪拌一下，確保每隻雞爪爪都入味及顏色均勻。而且還可以嚐嚐味道，根據自己的口感適調整口味。