立春，做份好吃的春捲

立春這天，北方有吃春餅，南昌有吃春捲的習俗，也叫“咬春”。
“一年之計在於春”立春既是春天的開始，古時人們在立春這一天會準備“春盤”，在古籍《歲時廣記》中便有記載道：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”後來就演變成了春捲，不僅是民間小吃，也成為了宮廷點心。
春捲的做法就是用春餅皮包上各種蔬菜，鹹口甜口均可，用油炸制，出鍋的春捲色澤金黃，外酥餡香，一口咬下口齒留香，快趕在立春前學會這道炸春捲吧！

用料  

立春，做份好吃的春捲的做法  

1. 韭菜洗淨切小段

2. 大葱、小葱、生薑切碎

3. 大葱、小葱、生薑用料理機加水打碎做成葱姜水

4. 分三次少量倒入肉糜中沿一個方向攪拌打水

5. 加入生抽和耗油、鹽調味

6. 最後加韭菜段拌勻

7. 取一大勺肉餡的量放在餅皮上

8. 包起來

9. 最後接口沾水粘住封口

10. 依次包好

11. 鍋裏下油，燒至七成熱

12. 放入包好的春捲

13. 炸至金黃撈起

14. 盛盤就可以吃了

15. 成品

小貼士

1、沒有料理機也可以把葱姜剁碎點，加水泡，取水，可能就要量多些才能起到去肉腥的作用啦
2、內餡可以依據喜好換材料或加材料，甜口的也很好吃
3、炸制春捲全程小火，別説我沒提醒你啦