胡蘿蔔炒土豆絲（私家菜）

胡蘿蔔炒土豆絲是一道簡單易學的私家菜。胡蘿蔔能提供豐富的維A，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，這兩種食材搭配在一起炒制，色澤美觀鮮豔，口感香嫩爽口，且具有便祕調理，貧血調理，養顏美容調理，明目調理等功能，適合廣大羣眾。

用料  

胡蘿蔔炒土豆絲（私家菜）的做法  

1. 土豆洗淨去皮剔芽，胡蘿蔔洗淨去皮。

2. 土豆切絲後用水浸泡洗掉土豆本身多餘澱粉，胡蘿蔔切絲，大蒜拍碎後切成末待用

3. 大火燒鍋，鍋內放入少許食用油，待油七、八成熱時放入蒜末和切好的胡蘿蔔絲翻炒15秒左右

4. 把土豆絲下鍋後持續翻炒3-5分鐘（喜歡吃清脆口感的炒3分鐘左右即可，喜好吃軟面口感的可翻炒時間長些）

5. 加入2湯匙生抽後翻炒均勻

6. 放入少許食鹽翻炒均勻（依據個人口味掌握鹽量）

7. 出鍋裝盤即可

小貼士

1、土豆絲多衝洗幾遍會讓此道菜更清脆爽口
2、在翻炒土豆絲時，如果土豆絲嘎巴鍋的話，可加少量清水以防糊鍋
3、依據個人喜好的口感掌握步驟4的翻炒時間
4、完全炒透了的土豆絲用鏟子輕輕一切就斷