清炒雙絲（土豆絲、胡蘿蔔絲）

胡蘿蔔營養豐富，但因特有的味道，很多人不愛吃；土豆美味，很多人愛吃。本道菜將二者集合，土豆和葱花掩蓋了大部分胡蘿蔔的味道，切絲使菜品更加入味。總的來説，本道菜口感清新、色澤鮮豔、非常下飯，適合各地人的口味。

用料  

清炒雙絲（土豆絲、胡蘿蔔絲）的做法  

1. 將土豆、胡蘿蔔切絲後用水清洗2-3遍，葱切碎備用；（胡蘿蔔和土豆用量可根據自己喜好任意調節，清洗是為了去掉殘留的土豆澱粉和胡蘿蔔汁）

2. 鍋內倒油少許燒熱，將土豆絲和胡蘿蔔絲直接倒入鍋中大火翻炒；

3. 翻炒1分鐘即加鹽少許，繼續翻炒1分鐘，此時可根據自己喜好加入雞精（或不加），撒入葱花，翻炒均勻起鍋。