【香蘭教程】拉絲虎皮蛋糕卷，香軟又Q彈好吃還簡單

經典的虎皮蛋糕，曾是多少人兒時的最愛，標誌性的不規則虎皮紋路，是凝聚美好期待開出的花，但哪怕是那麼喜愛的美食，也會隨着時間推移而逐漸忘卻小時候吃到它時的驚豔。

今天，我們將經典的虎皮蛋糕卷再次翻新，給它換上不一樣的麻薯夾餡，再用滿滿的肉鬆給它裹上一身“絨裝”， 萬象更新的2022年，童年記憶中的虎皮蛋糕卷也該變個新模樣了。

用料  

【香蘭教程】拉絲虎皮蛋糕卷，香軟又Q彈好吃還簡單的做法  

1. 準備工作，28*28烤盤中鋪入油布，預熱烤箱上火200℃下火190℃；

2. 製作蛋糕卷，蛋黃中加入細砂糖和海鹽，用電動打蛋器攪打至畫“8”字紋路消失緩慢即可，然後再加入烘焙奶粉、低筋粉、玉米油，用手動打蛋器或刮刀拌勻；

3. 拌勻後的麪糊倒入鋪好油布的烤盤中，抹平並震盤排氣後放入預熱好的烤箱中上層，上火200℃下火190℃烘烤7分鐘左右；（烘烤時間與温度僅供參考，實際根據所用烤箱和成品上色情況調整）

4. 烘烤完成，提起油紙將蛋糕胚放在晾網上晾涼備用；

5. 製作麻薯部分，將三象糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、純牛奶一起加入容器中攪拌均勻細滑看不到乾粉，然後包上保鮮膜，水開上鍋蒸20分鐘左右完全凝固即可；

6. 取出蒸好之後的麻薯，將黃油分三次揉進麻薯中，揉好之後的麻薯光滑細膩不沾手套，將麻薯均勻分成8份，放入保鮮袋中密封備用；

7. 冷卻之後的蛋糕胚等分為四條，再從中間一分為二，總計八條，在蛋糕胚表面均勻抹上少許沙拉醬；

8. 然後取一份麻薯，整形成比蛋糕胚小的長方形，放在中間部分，將蛋糕胚捲起來，兩端塗抹少許沙拉醬，沾上肉鬆即可；（肉鬆可以用小美以3秒鐘/反轉/速度7攪打一下，這樣處理之後的肉鬆會更蓬鬆美觀）

9. 自己蒸的麻薯非常糯香Q彈，奶香味很濃郁，拉絲效果超級好，和香軟的虎皮蛋糕一起品嚐更具風味；虎皮蛋糕胚還能裹超多東西，大家可以各自發揮哦，總之裹啥都好吃。

小貼士

製作過程中如遇難題
可添加香蘭老師的微信交流
還能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流羣等你喲
香蘭老師的微信：xlsj2233