鮮筍桶骨湯

湯鮮筍嫩好吃。冬天喝很舒服。補鈣又清新。

用料  

鮮筍桶骨湯的做法  

1. 鮮筍去皮洗淨，切塊，開水炒一下，基本就是煮5分鐘。

2. 冷水加入薑片，把桶骨汆水，大約水開後煮10-15分鐘。我喜歡多煮會兒，這樣換水後湯不會腥。

3. 桶骨汆水時把煮湯的鍋加水加幾片姜，放入黃芪和西洋參，筍塊。

4. 桶骨撈出來放入湯鍋，大火煮開，小火燉大約2.5小時，最少燉2小時。肉軟爛一夾就掉下來，湯變白就好啦！

小貼士

筍子一定要炒了再放入湯中。
煮的過程不要加鹽，吃的時候根據喜好加鹽或者胡椒。
肉蘸醬油吃很香。