快速泡發海蔘的竅門

泡發海蔘是個功夫活，一直自發海蔘，也積累了一些經驗，分享出來，希望可以幫助到有需要的朋友。
泡發海蔘有兩個必須注意的事項：
1，全程必須無油，凡是接觸到海蔘的，比如雙手、盆子、鍋、剪刀等等，都要是無油操作。
2，泡發的過程中需要使用乾淨的純淨水，大量的純淨水才可以保證發出漂亮的海蔘。

用料  

快速泡發海蔘的竅門的做法  

1. 幹海蔘放入乾淨無油的盆裏，加入純淨水浸泡，每24小時換水一次，需要連續浸泡3天3夜，經過浸泡的海蔘會自動變軟，並且比干海蔘長大一些，這是浸泡3天后的大小比較

2. 用剪刀✂️切開海蔘肚子，去掉海蔘牙齒，小心將海蔘筋一頭揭開，保證一頭還連着海蔘，再將筋放進肚子裏面，海蔘筋是蠻有營養的，不建議扔掉

3. 依次處理完全部的海蔘，剔除牙齒，保留海蔘筋

4. 將洗淨後的海蔘放進乾淨的鍋裏，加滿一鍋水，大火煮開

5. 轉中火，大約煮50分鐘，水分蒸發大半，在煮的後期，因為水分減少，要注意不要糊鍋

6. 鑑別是否煮到位的方法：用筷子撿一個海蔘，看看兩頭彎曲耷拉下來，就是火候到位；或者用手按壓一下海蔘，手感是QQ彈的就可以啦

7. 自然冷卻後，放進可以封閉的容器裏，裝入純淨水，水量要漫過海蔘，同時確保海蔘之間有空隙，確保海蔘可以自由長大，封閉放進冰箱冷藏保存，24小時換水一次

8. 24小時後，海蔘就可以長大很多，再用手按壓，手感Q彈，像QQ糖似的，就是可以了

9. 取出來，裝入保鮮袋中，冷凍保存，其他不到位的，繼續換水封閉冷藏保存，一般2天就可以全部發好了

10. 海蔘泡發的好，應該是原來幹海蔘的三倍大小比較合適

11. 海蔘可以給人提供很好的高蛋白營養，老少皆宜

小貼士

浸泡海蔘一定要達到三天，使之充分變軟，後期的泡發可以省事多了。