蘿蔔牛腩湯（超簡單的）

用料  

蘿蔔牛腩湯（超簡單的）的做法  

1. 牛腩用清水洗乾淨，冷水下鍋，水沸騰後繼續煮五分鐘；（為了去除血沫）然後把牛腩取出沖洗乾淨表面可能沾上的血沫；

2. 牛腩一整塊下鍋，加入料酒、薑片、葱段、花椒，水沸騰後煮1個小時，此時用筷子可以比較輕鬆地戳穿牛腩；
   （這裏花椒放得比較多，會麻一些）

3. 一個小時後，水差不多煮幹了，此時牛腩已經吸收了花椒和姜葱的味道，基本上不會感覺到牛腩的羶味了；
   1.水煮得乾的話，牛腩可以更好地吸收花椒等的香味，這裏的牛腩就充分吸收了花椒的麻；（其實也可以不用煮這麼幹）
   2.將牛腩取出冷卻，將剩下湯汁裏面的姜葱花椒取出丟棄；
   3.剩下的湯汁可要可不要，如果需要的話，先另取碗放涼後，將湯汁裏面的牛油去掉，再加入後續的湯裏面，不然煲出來的湯會很油膩；
   

4. 將放涼的牛腩切塊備用；

5. 1.將蘿蔔切塊放進鍋裏；
   2.倒入切好的牛腩；
   3.水沸後煮上40分鐘左右；
   4.放鹽進行調味；
   然後熱騰騰的蘿蔔牛腩湯就出爐了；
   5.用生抽、香菜、姜葱等按照自己的喜好調一碗醬料；
   PS.這裏面的牛腩除了帶有花椒的麻之外，不會有太多的味道，所以需要自制醬料，蘸着醬料吃，也很棒！