全網最詳細又超簡單的紅燒牛腩燉蘿蔔

老爸説想吃牛腩，那就做起來吧~

用料  

全網最詳細又超簡單的紅燒牛腩燉蘿蔔的做法  

1. 新鮮牛腩切成塊狀，可以切大一點（因為煮熟的時候會變小一丟丟），不需要用水洗。

2. 熱水燒開後，把切好的牛腩丟進鍋裏煮開，把浮沫撇乾淨（水開後再煮2~3分鐘即可）。

3. 把煮過牛肉的水倒掉，然後把肉丟進常温過濾水中洗淨。

4. 準備蒜瓣5個，姜適量（我喜歡多一點姜，可以去肉腥味），八角3個，桂皮兩個，香葉5片，花椒適量。

5. 把油倒進鍋裏，油熱以後轉中火，把剛剛那些香料通通丟進去炒香。

6. 把洗乾淨的牛腩塊丟進去炒一下，表面微黃以後加一碗半的熱水。再加入適量生抽，蠔油，白砂糖，黑胡椒粉。煮開了以後自己先嚐一下味道，如果太淡就加生抽，太鹹就加點水。（重點提示:千萬不要加鹽哦！牛肉加鹽就會又硬又柴！全程不要放任何鹽&雞精）

7. 味道自己調整滿意以後就把這鍋肉肉倒進高壓鍋裏。 高壓鍋開始“嘁嘁嘁”以後，轉小火再煮15~20分鐘（喜歡有嚼勁點就15分鐘，喜歡爛一點就20分鐘）

8. 準備好一個砂鍋，裏面放入去皮的白蘿蔔和胡蘿蔔。（最好用滾刀的切法，如果不會的話就隨便切成塊狀就行，不要強求）

9. 把高壓鍋裏壓過的肉和湯汁全部倒進砂鍋裏。大火煮開後再轉小火燉，時間大概半小時就可以起鍋啦！

10. 起鍋裝盤再加一把香菜~配上一碗米飯，真是妙啊！

小貼士

重要的事情説三遍！不要放鹽不要放鹽不要放鹽~