超簡單的牛腩（牛肉）燉蘿蔔

可以在家做的牛腩（牛肉）燉蘿蔔，一看就會，新手也可以很能快上手哦。

用料  

超簡單的牛腩（牛肉）燉蘿蔔的做法  

1. 牛腩（可選看起來肥一點的，口感會更好）洗乾淨，切塊（大小兩指寬較好）冷水下在鍋裏，放上姜一起煮出血末，不用煮開，然後用涼水洗乾淨血末，瀝乾水分。

2. 把鍋洗乾淨（我用的鍋是宿舍小鍋，一鍋多用那種）放油，鍋熱了，放兩三顆冰糖，小火把冰糖炒融，然後放香料（香葉，桂皮，茴香，八角，胡椒，薑絲/薑片）下鍋炒香，接着放牛腩（牛肉）炒三四分鐘，把蘿蔔一塊放進鍋裏，加入涼水，水沒過蘿蔔。

3. 大火煮開後，放入適量醬油跟蠔油調色，放入適量的鹽跟五香粉調味。如果擔心蘿蔔不軟，可以用筷子戳一下，能戳下去就軟了，戳不下去就是沒軟。調了色跟味後，再小火慢煮30分鐘就能開吃啦。如果喜歡口感偏軟的話，煮的時間延長一些，如果是牛肉的話，最好久一點，牛肉會比牛腩硬。

4. 喜歡番茄醬跟甜辣醬的可以吃的時候加一點，味道會跟外面麻辣燙的牛雜一樣。（也可以調一些自己喜歡的味道做調料）

小貼士

鍋熱放糖的時候，要攪拌，怕糖粘鍋，糊鍋。調味放鹽時可以先少放，嘗一下，不夠味再加一點，牛肉一定要煲久一點，不然會很硬