蘿蔔燉牛腩

秋季乾燥，多食用蘿蔔可以潤肺。搭配脂肪含量較高的牛腩，可以使蘿蔔充分吸收牛肉湯汁，營養豐富。

用料  

蘿蔔燉牛腩的做法  

1. 牛腩洗淨。

2. 牛腩切塊，涼水下鍋焯燙血水。加入薑片、葱和料酒。

3. 水開後撇淨血沫，焯水10分鐘。

4. 洗淨牛腩。

5. 高壓鍋放入牛腩，適量水。加入調味料，鹽先不放。高壓鍋上氣後轉小火壓半小時。

6. 白蘿蔔去皮切滾刀塊。

7. 牛腩轉入砂鍋，蘿蔔下入湯中。燉15分鐘。

8. 撒上適量鹽和香菜，開飯！

小貼士

牛腩焯水後一定要洗淨再入高壓鍋，這樣肉湯才清澈。