萬能的紅豆沙陷

可以用來做紅豆餅，紅豆沙陷小饅頭，桃花酥等等。。

用料  

萬能的紅豆沙陷的做法  

1. 前一天晚上泡好紅豆，第二天紅豆泡至兩倍大，放進電飯煲加水，沒過豆子一節手指高度，按煮飯鍵煮熟。
   

2. 放進榨汁機或者破壁機，打成泥，加入糖和油，倒進不粘鍋裏中小火快速翻拌炒幹。
   

3. 整個過程都要不停攪拌，否則紅豆餡會撲鍋，彈起來會燙到手，可以戴一個隔熱手套，安全一點。

4. 炒到這樣的狀態就差不多啦
   

5. 炒乾的紅豆餡按均等的重量，分成小塊，揉圓形就可以做各種餡料啦。
   

6. 可以多做一些，密封袋裝好，放冰箱裏，冷凍，能放一兩個月沒問題的呢~~

7. 如果要炒出這種黑色的豆沙餡，可以將白糖糖替換成紅糖，和油一起先放進不粘鍋裏，先炒出糖色，再倒入豆沙泥炒幹，顏色就會不一樣哦，我個人覺得原味的更好吃