簡單易學的牛腩蘿蔔湯

用料  

簡單易學的牛腩蘿蔔湯的做法  

1. 先把牛腩切成小塊

2. 白蘿蔔削皮切大塊

3. 薑切片 大葱切小段 八角兩粒香葉一片

4. 先將切好的牛腩冷水入鍋 加入大葱末和薑片 大火燒開 倒掉肉末水 沖洗乾淨

5. 沖洗乾淨的牛腩倒入砂鍋 （砂鍋可以是涼水也可以是開水 我用的開水 比較方便 肉質不會變老 親測N次）加入大葱末 八角 香葉 倒入適量料酒 適量蠔油（蠔油是這個湯的靈魂 建議嘗試一下）大火燒開燉10-15分鐘（因為我是開水入鍋所以燒開比較快 如果涼水入鍋 可忽略這步）後轉小火燉40-60分鐘 這段時間肉的香味會慢慢變得越來越香 時間不能太短

6. 喜歡吃軟嫩 且很入味的蘿蔔 可以在牛腩燉了30分鐘後放入蘿蔔 繼續小火燉30分鐘（按照自己的時間安排 建議入蘿蔔後最少燉20分鐘）

7. 煮好後 加適量鹽出鍋 可以加點香菜 也可不加 味道濃郁的牛腩蘿蔔湯就做好啦