水煮肉，裏脊肉

花了10元錢的食材，最嫩的一次，成功✌
就是忘記拍照了

用料  

水煮肉，裏脊肉的做法  

1. 裏脊切很薄，醃製15分鐘。加入黃酒，食用油，生抽，澱粉一點，這裏如果要很嫩，加食用鹼，但一點要少，我估計只加了一點點2克

2. 蔬菜用了自己喜歡的綠豆芽和黃瓜，過水煮1分鐘撈起放盤裏墊底

3. 郫縣豆瓣醬炒出香味，放了點蒜泥，再放水，水不需要太多，估計就大半碗，開了後劃入醃製好的裏脊，最後倒入盤中，喜歡吃辣的再加點幹辣椒和花椒，最後沒有淋油，覺得夠油了。

小貼士

食用鹼本身是可以吃的，我嘗試很多次，加多了就味道很重，這個根據每個人口味，我只加了那麼一丁點兒，不加也可以，有些喜歡加個蛋清。