莜麥甜胚子

一斤莜麥出成品約1150克，400克/瓶裝兩瓶有多。

用料  

莜麥甜胚子的做法  

1. 莜麥

2. 洗淨裝電飯煲里加上合適得水，比普通大米飯稍微多點水。

3. 一個煮飯程序結束，煮熟的莜麥2Q韌有嚼勁。

4. 翻拌加速晾涼至40℃以下，撒上甜酒曲。

5. 筷子戳到底留一些孔，倒上100克涼白開。

6. 雙層保鮮膜密封，用皮筋堀緊鍋口保鮮膜。

7. 再套上塑料袋紮緊或者裹上厚實的毛巾棉衣之類進行發酵。今天最高氣温20℃左右，放在陽台上曬曬太陽幫助保温發酵。靜待成果！

8. 四五天後出酒啦。

9. 攪拌一下就是白色的乳黃色汁水。

10. 裝瓶。