用料
| 紅蝦 | 4只 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞湯 | 150克 |
| 蒜頭(切皮) | 15充 |
| 干邑 | 10克 |
| 車釐番茄(去皮) | 150克 |
| 意大利粉 | 150克 |
| 火箭菜 | 10克 |
酒店級紅蝦意粉🍛的做法
將已去殼的蝦身切粒，下少許鹽和橄欖油調味，放在一旁備用。
![酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
平底鑊下少許橄欖油，放入紅蝦頭及蒜片，用中火煎 2分鐘
![酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
用長柄湯匙將紅蝦頭內的蝦膏壓出，之後倒入干邑
![酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入去皮車釐番茄和雞湯，大火煮滾，轉小火煮 2分鐘，熄火待用
![酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
意粉放入大滾水烚至 7成熟後撈起，放入紅蝦汁內，開大火煮至收汁，拿掉蝦頭後上碟
![酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
最後將火箭菜及紅蝦肉放在意粉上即完成🍝
![酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "酒店級紅蝦意粉🍛的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
*不要用罐頭番茄，免掩蓋紅蝦的鮮味
*如不吃刺身，可直接把蝦肉跟意粉一起放進湯汁內烹調
*意粉想更有口感可用冰用過冷河
