煙薰三文魚奶油大蝦意粉

用料  

煙薰三文魚奶油大蝦意粉的做法  

1. 意式番茄醬汁：番茄底部表皮輕劃十字 燒開1鍋水 將番茄煮約1分鐘 取出 去皮 切丁備用

2. 鍋內倒橄欖油 下蒜蓉炒香 加入洋葱丁炒至微金黃色

3. 下番茄膏 調小火將番茄膏炒出香味 下番茄丁 加點水、番茄醬、香草碎煮約10分鐘 下鹽、黑胡椒調味 取出

4. 大蝦去殼（留尾部）頭部慢慢撕去 盡量把蝦膏留下

5. 燒開1鍋水 放點鹽 下意粉煮約7分鐘（中途不時攪拌 煮意粉的時間請按照你買的意粉包裝上標示的時間）

6. 撈出瀝水 下點橄欖油拌勻備用

7. 蘆筍用刀輕輕颳去表皮（如果你買的蘆筍夠嫩可以省略這步）切段 燒1鍋水略灼水1分鐘撈起備用 將2片煙薰三文魚切小塊備用

8. 平底鍋倒點橄欖油燒熱 下點蒜蓉、洋葱丁炒香 下大蝦煎至兩面金黃色 倒入白酒 約1分鐘酒精揮發後把蝦夾起備用

9. 下意麪炒 加入意式番茄醬汁、煙薰三文魚塊炒

10. 加入小番茄、蘆筍、大蝦 加入鮮奶油略炒 最後加鹽、黑胡椒調味即可出鍋 可配法國蒜香包食用