自制豆沙餡的味道

超市豆沙餡便宜方便，自制豆沙餡其實挺麻煩的，煮豆、打豆、炒豆沙、成型，最後味道還差別挺大。
實測後，平時買的豆沙餡，肯定是糖比豆沙多，才會甜；
其次正常豆沙打出來的餡是略帶些許苦味的，有濃濃的紅豆香，超市賣的豆沙餡，好像啥味沒有。

用料  

自制豆沙餡的味道的做法  

1. 紅豆煮熟後，撈出，逐次放入破壁機內，加適量的水，打碎成泥（一次不能加太多紅豆，否則豆沙容易粗糙）

2. 將豆沙放入不沾鍋內，開小火加熱，分三次加入白糖和豬油（每次，兩大湯勺白糖，一勺豬油），勤攪拌，豆沙的流動性減小，最後關火盛出。

3. 放碗裏，一個個搓成小圓球，

4. 做了一個豆沙糯米丸子，蒸出放涼後，糯糯香香。

小貼士

自己做的豆沙加了快半袋糖了，吃着也不太甜，紅豆香味很足。