018自制豆沙餡

家人酷愛豆沙，但市場上買的豆沙餡非常油，非常甜。自制了油少糖少的豆沙餡，可以方便製作豆沙酥、豆沙麪包了。

用料  

018自制豆沙餡的做法  

1. 取紅豆250克，下次試試150克，洗乾淨，泡水

2. 電高壓鍋中加入蓋住豆子的水，約350克水，也可以多一點

3. 美的電高壓鍋，選雜糧粥的軟爛檔，需45分鐘

4. 燒好後這樣。用勺子壓一下可以發現很爛

5. 倒入Vitamin機中，250克豆變成600-700克熟豆了

6. 加入白糖20克左右

7. 加入黃油20克左右

8. 低速打1分20秒，大部分變豆沙泥既可

9. 覺得餡太乾，還可以用不粘鍋小火炒一會

10. 將豆沙餡放入保鮮膜中，這次餡約520克，保鮮膜放在盒子中塑形，然後放入冰箱冷藏。一週沒問題，再長應該放入冷凍

11. 需要用時拿出即可

小貼士

1、因為油少，比較幹，口感不夠好
2、洗機器比較難洗，如果不追求非常細膩，可以不用破壁機。直接用勺子壓，也可以。
3、前5分鐘，煮45分鐘，磨加炒、整理30分鐘，豆200克，水300克，黃油50克，糖20克