糯嘰嘰的紅豆小丸子

冬天吃一碗暖呼呼的紅豆小丸子，真的很治癒了呀🙈

用料  

糯嘰嘰的紅豆小丸子的做法  

1. 把糯米粉放到一個大碗中，温水分多次一點點加到碗中，每次加入水都用筷子把糯米粉畫圈攪勻最後一次水加完，攪拌均勻後，用手揉勻至無干粉。
   

2. 取一小團麪糰，搓成長條，用刀切成均勻的小塊，切的時候要快哈，不要來回的鋸切，一刀落下就可以了。（記得拿保鮮膜蓋一下大碗，避免大碗中的麪糰變幹了）
   

3. 墊子上撒上一些糯米粉防粘，把小丸子搓圓～
   最後裝袋冷凍保存就可以啦。
   

4. 紅豆提前泡發4小時，我用的是燉鍋，前一晚用燉鍋提前預約好燉的時間，第二天起來就已經燉好啦。

5. 把燉好的紅豆沙放入小鍋中，大火燒開，把小丸子跟冰糖放進去，煮到小丸子浮起來就代表熟了。這個時候用小碗把澱粉和冷水調勻，慢慢一點點加入紅豆沙中，不要一下子倒進去哦，避免太濃了。這個澱粉水的作用讓紅豆沙變粘稠的，其實我本來是打算用藕粉的，但是快遞小哥到現在都還沒送來。
   

6. 這樣子，一碗糯嘰嘰的紅豆小丸子就做好啦

小貼士

1、搓丸子的時候，記得給麪糰蓋保鮮膜，避免變幹了，幹了之後就搓不成團了。
2、加澱粉/藕粉水的時候一定要注意慢慢一點點加進去，避免一下子加太多太濃稠了