蜂巢焦糖

用料  

蜂巢焦糖的做法  

1. 稱量糖、水、蜂蜜至鍋中，我這次用的是麥盧卡蜂蜜所以顏色較深

2. 準備一個扁的大盤或碗，鋪上烘焙紙

3. 稱量好小蘇打與攪拌用的勺放灶邊備用

4. 加熱糖漿過程中不攪拌，晃動鍋子即可

5. 呈大泡

6. 汽泡變小、糖漿變粘稠、濕度達150度時離火

7. 馬上加入蘇打粉並快速攪拌

8. 攪拌完後，焦糖液會迅速膨脹

9. 倒入墊了烘焙紙的盤內

10. 自然放置至完全冷卻

11. 用刀尖輕戳就可切開

12. 酥脆的蜂巢焦糖餅可配咖啡、酸奶、冰淇淋等