簡單不需要烤箱的棉花糖

用料  

簡單不需要烤箱的棉花糖的做法  

1. 融化吉利丁。再用少量水融化細砂糖，燒至滾燙。打發蛋白到濕性發泡，慢慢倒入滾燙的糖水繼續打發，再加入吉利丁繼續打發。如需要做彩色棉花糖，此時可加入少量色素攪拌均勻。

2. 烤盤上墊紙，灑玉米澱粉，將打好的蛋白霜倒入烤盤，抹平，再撒上玉米澱粉。放在陰涼處或冰箱冷藏幾小時，就可切塊完成。