加了鮮薑汁、肉桂和辣椒粉的曲奇,頂層再撒上海鹽,口感特別豐富。肉桂和可可粉混合的香味,還帶着微微的辣味和姜味,餅乾內還加了帶海鹽的黑巧克力,配上香草冰淇淋,實在太!棒!太!滿!足!
用料
中筋麪粉 | 1/2cup |
可可粉 | 3/1cup |
肉桂粉 | 1/3tsp |
辣椒粉 | 1/4tsp |
蘇打粉 | 1/3tsp |
雞蛋 | 33克 |
白砂糖 | 62克 |
紅糖 | 50克 |
鮮薑汁 | 1tbsp(30克去皮姜) |
玉米油 | 30克 |
香草朗姆(可選) | 5克 |
巧克力 | 50克 |
粗鹽 | 適量 |
香草豆莢 | 1/2根 |
牛奶 | 160 |
蛋黃 | 2個 |
砂糖 | 90 |
鮮奶油 | 200 |
薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法
粉類混合,烤箱預熱175度
姜去皮後約30克
用原汁機比較省心,沒有的話只能用擠檸檬的壓了
雞蛋糖油打蛋器混合,再加入薑汁和油,再加入過篩的粉類,用刮刀慢慢混合均勻,一開始會略幹,會濕的,切勿過頭
巧克力切小塊
乒乓球大小麪糊,用裱花袋或者冰淇淋勺都行,上面碼上幾塊大塊巧克力,撒上粗鹽,進烤箱13分鐘即可
鹽之花超棒!
接下來做冰淇淋,用了新買的松下MK-GH1打蛋器,棒棒噠!
香草籽半根加入牛奶煮至快沸騰
蛋黃加糖打白
在蛋黃液中慢慢加入牛奶用打蛋器混合均勻,再倒回鍋中中火煮至濃稠後隔水冷卻
淡奶油2速打至7分發
和冷卻後的牛奶蛋黃液混合,放冷凍每隔半小時取出攪拌均勻
把做好的香草冰淇淋抹在兩片曲奇中間,享用吧!
小貼士
1:巧克力大塊些好,我隔水融化後還加了鹽之花,放冰箱冷藏後切塊,額外的留幾塊大的最後碼在上面烤。
2:擠的分開些,會變大!!!
3:想對半切的話,抹好冰淇淋要放回冷凍凍硬,不然不好切的嗯
4:偷懶可以買八喜,嗯。