低升糖冰爽綠豆湯（糖尿病可食)

夏天很多人喜歡喝綠豆糖水、紅豆糖水等豆製品類的糖水，糖尿病病人在限定每日總熱量時，可以食用綠豆。因為綠豆本身是一種低升糖指數的食物。但是很多朋友會問為什麼他們熬出來的綠豆湯為什麼不綠，是發紅的，下面我就給大家解鎖碧綠碧綠綠豆湯的做法。而糖尿病人和在減肥中的小夥伴。只要我們把綠豆湯裏面的糖換成代糖即可。

用料  

低升糖冰爽綠豆湯（糖尿病可食)的做法  

1. 綠豆洗淨，我買的綠的比較好煮爛，我就沒有泡水，直接煮的。如果你不確定你買的豆子是不是容易煮爛的，可以把綠豆先用冷水泡4-5小時。

2. 選用純淨水的原因是自來水含氯，直接使用會使綠豆湯很容易變紅。如果直接使用自來水，一定要先把水煮沸，再下綠豆。
      我用的是4L的砂鍋，放了3.5L水。大概煮出來是5-6人份（吃飯的小碗）

3. 水開後倒入綠豆，蓋上蓋子。開小火。煮綠豆一定要蓋上蓋子煮，不然綠豆湯很容易被氧化變成褐色。另外也不要用鐵鍋，同樣會使綠豆湯變色。

4. 洗一個檸檬，用力蹂躪到檸檬捏起來軟軟的，切掉個蓋，露出一點果肉就行，不要切太深了。然後擠出20克檸檬汁，加入綠豆湯中。檸檬的酸能綜合水裏的氯，讓綠豆湯煮出來保持碧綠的關鍵。

5. 這個牌子600倍甜度這是目前最純的代糖。

6. 白色粉末狀

7. 因為是600倍甜，使用的時候一定要記住，只要一點點，大概一根牙籤體積的大小就夠這3.5L水了。千萬不能放多了。不然會齁死的。

8. 綠豆湯煮好後，用筷子撩一點就好，如果是正常放糖的話，在煮綠豆的時候就加入150克到200克冰糖。

9. 小火慢燉1-1.5小時。已經是美麗的綠豆沙了。

10. 這是額外添加的薄荷糖，如果正常吃糖的朋友，放冰糖時加入5-7顆薄荷糖，再把煮好的綠豆湯冰鎮，吃的時候那個長存於脣齒間的冰爽會讓你放不下碗🥣！
    
      需要低升糖的朋友也可以在淘寶上買到無糖薄荷糖加進去增加口感哦！

小貼士

1.使用自來水熟綠豆湯，一定要先將水燒開後再倒入綠豆。
2.不要使用鐵鍋煮綠豆湯，熬煮綠豆湯一定要蓋蓋子煮，防止氧化變色。（我用電飯鍋煮出來的綠豆湯都變紅了，所以後來都用砂鍋煮了）.
3.需要添加蜂蜜的朋友，建議在吃綠豆湯的時候單獨將蜂蜜加到碗裏，不要加到鍋裏，蜂蜜是鹼性，容易讓綠豆湯變色。
4.檸檬可以換成白醋，但是個人很不喜歡白醋的那個味道。
5.4L砂鍋，3.5L水煮好可以夠5-6人份，用裝飯的小碗。
6.三氯蔗糖可以在淘寶上換成其他咖啡用帶糖。