媽媽祖傳的糖餅

用料  

媽媽祖傳的糖餅的做法  

1. 糖餅餡料：麪粉加入熱鍋，小火翻炒，直至白色麪粉變微黃。加白糖攪拌均勻，加少量油攪拌成圖片狀。加少量白酒

2. 餅皮：油加入麪粉中，邊攪拌邊加入熱水，熱水温度為燙手但不會把手燙傷為準，和麪光滑成團，醒面半個小時。

3. 油酥：鍋中加油，中火燒熱，碗中加入適量麪粉，燒熱的油倒入碗中，與油攪拌均勻

4. 餅皮醒好後，鋪在面板，整理成長條形。

5. 將餅皮用擀麪杖擀大。

6. 將油酥均勻塗抹於餅皮上

7. 將餅皮從一邊捲起，直至捲成長條狀

8. 將麪糰切小塊

9. 將小塊麪糰切口處捏緊，防止油酥漏出，然後拉成長條並摺疊成正方形，在手中轉圈捏緊，用擀麪杖輕輕擀壓，已方便包餡

10. 像包包子一樣包入餡料

11. 用擀麪杖輕輕擀壓糖餅，讓糖餅變薄，注意不要用力，以避免將餡料壓出。然後放入電餅鐺煎至雙面變黃，即可出鍋

12. 完成