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小時候吃過的麻油綠豆糕

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小時候吃過的麻油綠豆糕的做法圖解 做法步驟

小時候爸爸經常買麻油綠豆糕,南方的特色小吃。現在北京買不到了!自己琢磨着做吧!

用料  

香油 15+25克
玉米 15克
麥芽糖 10-15克
棉白糖 50克
脱皮綠豆生的 150克
三洋糕粉 15克

小時候吃過的麻油綠豆糕的做法  

  1. 脱皮綠豆泡4小時

  2. 高壓鍋隔水25分鐘,由於是放屜上蒸的,先蒸20分鐘左右開蓋在綠豆上澆點水再蒸5分鐘。蒸出來的非常軟爛!

  3. 綠豆蒸好後涼一下取出,用硅膠鏟攆一下,基本就成泥了。平底鍋中放玉米油和香油各15克,加入綠豆泥和50克糖翻炒幾分鐘加麥芽糖繼續翻炒,炒到不太粘時加入15克三洋糕粉,翻拌成團後加入25克香油,關火翻拌均勻即可!

    小時候吃過的麻油綠豆糕的做法圖解 做法步驟 第2張
  4. 紅豆餡我買的市售的,太粘了也翻炒幾下!

  5. 25克皮,20克餡,包好用月餅模具壓成型即可

    小時候吃過的麻油綠豆糕的做法圖解 做法步驟 第3張