蘋果派（無派皮）

滿滿的蘋果香氣，解決了大家對高熱量派皮的擔憂。原始自然的香甜，健康營養又簡單，給寶貝試試吧！

用料  

蘋果派（無派皮）的做法  

1. 1. 準備材料。
   2. 檸檬先用細刷取皮，然後再榨汁，備用。
   3. 黃油融化。
   4. 蘋果快速去皮切片（一定要薄一點）然後倒入檸檬汁拌均，每一片都要拌到，以防氧化，蓋保鮮膜備用。
   
   蘋果我用阿克蘇，廣州10元左右一斤，非常新鮮，很迷戀它的香氣。
   

2. 打入雞蛋，打散、加入白糖，攪拌…
   

3. 1. 加入檸檬皮+牛奶，攪拌
   2. 加入融化的黃油（留點約25克作淋面）
   3. 加入一點點鹽
   

4. 1. 麪粉分3-4次篩入蛋液，每一次攪拌到看不見乾粉，再加入下次…
   2. 最後一次篩麪粉時，加入泡打粉…
   攪拌可以用“之”形，也可以用切拌手法。
   

5. 1.  最後的麪糊，呈現滴落不會馬上消痕狀態，很順滑。
   2.  預熱烤箱180度。

6. 加入蘋果片，分次加入，確保每片蘋果都沾上面糊。

7. 1. 可用7寸蛋糕模具，烤出來厚點。
   2. 圖片是8寸活底蛋糕模具，四周和底部都要塗抹上黃油。
   3. 把蘋果麪糊分次放入模具，每加一次都要抹平，再加下一次；最後輕晃模具，確保中間沒有空隙。
   4. 最後淋上黃油，每個位置都要淋到。丟幾粒藍莓，撒上杏仁片。
   5. 上下管170度，63分鐘。（顏色深了蓋錫紙）

8. 出爐、脱模…

9. 滿滿的蘋果香氣。

10. 層層蘋果片很晶瑩剔透，檸檬的酸，蘋果的甜，組合成清清的香味，非常好吃。

11. 一層蛋糕，一層蘋果，層次分明。
    我的慕斯刀不在這邊家，只有麪包刀；
    最後我用菜刀切的，哈哈哈，切的好醜啊！

12. 10分鐘，一掃而光。

小貼士

唯一注意事項：
蘋果片加入麪糊時，一定輕頓兩下，瀝乾水分；千萬別把檸檬汁水帶入麪糊，否則就稀里嘩啦了。