自制奶茶☕️鴛鴦焦糖珍珠奶茶

奶茶星人，因為這次疫情休了個長假，嘴饞的慌，嘗試了各種自制奶茶的配方，總結出了這一個我認為最好的~

用料  

自制奶茶☕️鴛鴦焦糖珍珠奶茶的做法  

1. 先煮珍珠，一定水開後再放入珍珠。我這是買的現成的速煮珍珠粉圓，也可以自己做，就是搓起來太費勁了，我就偷偷懶。

2. 中火煮5分鐘，再加蓋燜5分鐘。重複2-3次~

3. 煮完撈出珍珠，放一小勺白糖拌勻備用

4. 另取一鍋，加適量白糖，紅茶茶葉，小火煮。用勺子不停翻動。

5. 煮至白糖融化，呈焦糖色，倒入少量白水。（注意全程小火）

6. 加入水後，底部焦糖會變硬，用勺子不停攪動，焦糖會慢慢融化。多煮一會，到茶色變深。

7. 加入牛奶

8. 加入一勺咖啡粉（我是買的咖啡豆自己打的粉，也可以用一包濾掛，不喜咖啡味可不加）

9. 加一點煉乳，不停攪拌加熱至牛奶煮開

10. 過濾。我在豆漿的濾網裏加了一塊蒸籠布這樣過濾的

11. 過濾的不快，要有耐心

12. 加入備用的珍珠，完成！

13. 這是無濾鏡的顏色，比較接近現實

小貼士

沒有嚴格的用量，很隨意，喜歡甜的話糖的步驟多放點，喜歡茶味濃的話茶葉多放點！不喜歡鴛鴦口味可以不放咖啡粉，總之一切看個人喜好！