激贊！濃郁咖啡布蕾~嫩滑布丁~

是比較嫩的那種布丁，不需要烤箱，過程超簡單，口感馥郁濃厚的咖啡布丁，絕對不是速溶味~可以做4~5小杯布丁

用料  

激贊！濃郁咖啡布蕾~嫩滑布丁~的做法  

1. 8g的吉利丁片放入一碗涼水中泡軟。

2. 十分鐘後吉利丁片可以用了，開始拆牛奶，伊利這個剛好一盒~

3. 淡奶油120ml備好，我用的鐵塔的

4. 現磨一杯80ml的意式濃縮，這是咖啡味的關鍵！沒有試過咖啡粉，但是速溶的肯定風味頓減，而且意式濃縮有油脂，如果沒有的話建議換成同比例的淡奶油

5. 把砂糖放進牛奶裏，然後上鍋開始熱牛奶，小火，來回晃動鍋直到砂糖融化，然後加入第一步的吉利丁片（撈起來，不要水的哦），繼續加熱至吉利丁完全融化

6. 加入濃縮咖啡，攪拌均勻後再加熱至融合且香氣散出，關火。這時加入百利甜，混合均勻，用餘温融合。百利甜有獨特的類似巧克力的香氣，能給這款布丁增加馥郁的香氣，最後再加百利甜防止酒加熱揮發，沒有的話也可以不加。

7. 因為全程小火，保持牛奶沒有沸騰，所以布丁液温度不高，倒入布丁杯 ，記得把邊緣的起泡用牙籤挑掉，然後放入冰箱冷藏。

8. 我冷藏了一個晚上

9. 儘快食用。

小貼士

做原味布丁就把咖啡換成淡奶油，不加百利甜，也是奶味超重的好布丁！