用料
動物鮮奶油 | 50毫升(雀巢) |
鮮牛乳 | 180毫升 |
豆腐 | 80克 |
魚膠粉 | 5克(也可用吉利丁片) |
細白砂糖 | 25克 |
90毫升的布丁瓶 | 兩個 |
超香濃嫩滑豆腐布丁的做法
將牛奶,動物性鮮奶油,細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火
將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到牛奶混合物中,並攪拌均勻
用小量勺量取5克魚膠粉,放入鍋中,開小火慢慢煮至魚膠全部融化
最後倒入所有模具容器中,放涼些,再放入冰箱冷藏3——4小時,凝固即可
小貼士
所有材料必須用小的電子秤稱量好,才能做出甜度適中,細膩且口感綿密的豆腐布丁。
沒有魚膠粉可以用明膠片代替,個人覺得魚膠粉用起來更為方便,適合懶人。
害怕寶貝吃甜食過胖的媽媽們,可以將動物性奶油減量,豆腐增加一些,這樣不僅控制熱量,豆腐牛奶還能補鈣,寶貝一定非常喜愛哦。
冷藏時間可能跟冰箱調的度數有關,可看凝結程度自行調整,成品可以保存最多兩天就要吃掉。